煙臺某果汁公司創(chuàng)建于1996年,主要以生產(chǎn)濃縮果汁和果膠兩大產(chǎn)品為主,是世界知名的食品原料生產(chǎn)企業(yè)。集團下屬果汁、果膠、飲料、房地產(chǎn)等公司,總資產(chǎn)50多億元。
果汁引領(lǐng)發(fā)展。是生產(chǎn)規(guī)模位居世界前列的濃縮果汁加工企業(yè),在山東、陜西、江蘇、遼寧、山西、四川等省建有9個濃縮果汁加工廠,年可加工果品100多萬噸,年產(chǎn)濃縮果汁、果漿、香精20萬噸。2003年4月,公司在香港上市,是中國濃縮果汁行業(yè)首家上市公司。公司產(chǎn)品80%以上出口,出口量連續(xù)多年位居全國同行業(yè)前列。是全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)出口示范企業(yè)、國家級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
果膠延伸產(chǎn)業(yè)。投資果膠項目是安德利集團發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟,實現(xiàn)企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。2006年10月,投資5000萬美元的果膠項目一期工程的首條生產(chǎn)線正式投產(chǎn),結(jié)束了中國不能生產(chǎn)果膠的歷史。
原料介紹:
果膠是一種多糖,其組成有同質(zhì)多糖和雜多糖兩種類型。它們多存在于植物細胞壁和細胞內(nèi)層,大量存在于柑橘、檸檬、柚子等果皮中。白色至黃色粉狀,相對分子質(zhì)量約20000~400000,無味。在酸性溶液中較在堿性溶液中穩(wěn)定,通常按其酯化度分為高酯果膠及低酯果膠。高酯果膠在可溶性糖含量≥60%、pH=2.6~3.4的范圍內(nèi)形成非可逆性凝膠。低酯果膠一部分甲酯轉(zhuǎn)變?yōu)椴0?,不受糖、酸的影響,但需與鈣、鎂等二價離子結(jié)合才能形成凝膠。
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